Kandungan Ikan Kaya Akan Manfaat

Kandungan Ikan kaya akan manfaat karena merupakan sumber protein bagi tubuh, Ternyata ikan juga mengandung berbagai zat yang sangat bermanfaat bagi kesehatan.

Kandungan zat gizi yang terdapat pada ikan segar dan manfaatnya antara lain :

1. Omega 3, Untuk proses perkembangan otak pada janin dan penting untuk perkembangan fungsi syaraf dan penglihatan bayi.
2. Mengandung serat protein yang pendek sehingga mudah di cerna
3. Kaya akan asam amino seperti taurin untuk merangsang pertumbuhan sel otak balita.
4. Vitamin A dalam minyak hati ikan untuk mencegah kebutaan pada anak
5. Vitamin D dalam daging dan minyak hati ikan untuk pertumbuhan dan kekuatan tulang
6. Vitamin B6 , membantu metabolisme asam amino dan lemak serta mencegah anemia dan kerusakan syaraf
7. Vitamin B12, untuk pembentukan sel darah merah, membantu metabolisme lemak, dan melindungi jantung juga kerusakan syaraf
8. Zat besi yang mudah di serap oleh tubuh
9. Yodium untuk mencegah terjadinya penyakit gondok, hambatan pertumbuhan anak
10. Selenium untuk membantu metabolisme tubuh dan sebagian anti oksidan yang melindungi tubuh dari radikal bebas
11. Seng yang membantu kerja enzim dan hormon
12. Fluor yang berperan dalam meguatkan dan menyehatkan gigi anak

Kandungan ikan kaya akan manfaat akan lebih optimal jika dalam bentuk daging ikan segar sehingga kandungan gizi dalam ikan tetap untuk mendapatkan kandungan ikan yang  kaya akan manfaat.

tag : kandungan tulang ikan , kandungan ikan , komposisi ikan , manfaat tulang ikan , khasiat ikan , vitamin d terdapat pada , manfaat ikan patin untuk bayi , manfaat ikan lele bagi kesehatan , kandungan dalam ikan , kegunaan ikan , kasiat ikan patin , khasiat selenium , manfaat selenium , zat yang terkandung dalam ikan

Readmore.....

Abon Ikan Patin, Lebih Lezat Lebih Untung

Abon ikan patin ? Rasanya belum banyak diantara kita yang pernah mengkonsumsinya. Selain karena jenis abon yang lebih populer hingga saat ini diantaranya abon sapi, abon ayam atau yang relatif baru adalah abon ikan bendeng, juga karena abon ikan patin ini belum banyak diproduksi sehingga relatif tidak mudah untuk mendapatkannya di pasaran. Abon ikan patin dibuat dari daging ikan patin dengan teknik pengolahan yang cukup sederhana dan relatif sama dengan cara pembuatan abon lainnya. Ikan patin sudah kita kenal sebagai ikan penghasil daging karena komposisi dan pertumbuhan dagingnya relatif lebih bagus dibanding jenis ikan lainnya. Selain itu ikan patin juga dikenal memiliki rasa daging yang lembut dan lezat disamping kaya akan protein, lemak, kalsium dan zat lain yang diperlukan oleh tubuh. Dan yang paling penting karena kandungan kolesterol yang rendah pada daging ikan patin. Kelebihan-kelebihan itulah yang membuat potensi bisnis abon ikan patin memiliki prospek yang cerah.

Salah satu pe wirausaha yang kini memfokuskan diri pada pembuatan abon ikan patin adalah Arief Afief. Sebelumnya Arief Afief adalah peternak ikan patin yang sempat berpikir untuk menghentikan usaha ternak ikan patinnya lantaran saat panen harga ikan patin jatuh. Namun rintangan tersebut tidak membuat Arief putus asa, ia lalu memcoba membuat produk olahan hasil ikan patin yakni abon ikan patin. Ternyata kreativitasnya membuahkan hasil, selain produknya diterima dengan baik oleh konsumen, keuntungan dari usaha pembuatan abon ikan patin juga lebih menjanjikan. Dengan perhitungan sederhana, harga jual ikan patin 100 kg berkisar antara 1 jt sampai 1,2 jt. Namun jika diolah menjadi abon ikan patin, 100 kg ikan patin bisa menghasilkan uang hingga 2,5 jt rupiah.

Proses pembuatan abon ikan patin

• Pemilihan ikan patin. Ikan patin yang baik dibuat abon ikan patin adalah yang berusia +- 8 bulan keatas dengan berat lebih kurang 7 ons.
• Penyiangan. Adalah proses pembersihan ikan patin dari kotoran, pemisahan kulit dan jerohan ikan. Menurut Arief kulit ikan patin bisa diolah menjadi kerupuk ikan patin sedangkan jerohannya bisa dimanfaatkan untuk campuran pakan ikan.
• Perebusan. Ikan yang sudah bersih dipotong menjadi 3 atau 4 bagian sesuai dengan ukuran besar ikan lalu dikukus selama kurang lebih 30 menit hingga setengah matang. Dalam proses ini Arief menambahkan ramuan yang didapatnya dari orang tua untuk menghilangkan bau amis ikan patin berupa daun salam dan sereh yang diletakkan di bagian bawah panci kukus.
• Fillet. Proses pemisahan daging ikan patin dari tulang, kepala dan ekor. Proses fillet ini dilakukan seperti merobek-robek daging menjadi kecil-kecil secara manual menggunakan tangan dengan daging ikan dalam keadaan hangat.
• Pembuatan bumbu abon ikan patin. Bumbu abon ikan patin berupa campuran dari bermacam rempah-rempah, jahe, bawang merah, garam dan lainnya serta tambahan santan kelapa secukupnya.
• Penggorengan. Daging ikan patin yang sudah difillet digoreng bersama bumbu abon ikan patin. Proses penggorengan ini dilakukan selama +- 1 jam dengan terus diaduk. Arief mengaku membutuhkan hingga 5 liter minyak goreng untuk mengolah 30 kg ikan patin menjadi abon ikan patin. Setelah digoreng daging ikan patin lalu ditiriskan untuk membuang minyaknya.
• Pengeringan. Proses ini bertujuan untuk membuat abon ikan patin benar-benar kering dan terpisah dari sisa minyak penggorengan. Arief menggunakan pengering pada mesin cuci yang dimodifikasi sebagai mesin pengering atau ia sebut mesin spinner. Untuk menambah rasa manis abon ikan patin, Arief biasa menambahkan gula sebanyak 1 kg untuk setiap 30 kg ikan patin yang diolah menjadi abon ikan patin.
• Packing. Pengemasan adalah proses terakhir hingga abon ikan patin siap dijual.

Potensi bisnis pembuatan abon ikan patin

ikan patin

Dengan harga ditingkat konsumen mencapai 25 ribu rupiah per ons-nya ditambah ongkos produksi yang tidak begitu besar membuat usaha pembuatan abon ikan patin bisa menjadi alternatif bisnis bagi kita semua. Arief mengatakan dari 10 kg ikan patin bisa menghasilkan 1,8 kg abon ikan patin. Dalam sehari Arief biasa menghabiskan tak kurang dari 30 kg ikan patin untuk diolah menjadi abon ikan patin. Sebagai produsen, Arief memperoleh keuntungan sekitar 30% dari ongkos produksi. Satu kilogram abon ikan patin dengan ongkos produksinya yang tak lebih dari 130 ribu, Arief menjualnya kepada agen distributornya antara 170 ribu hingga 180 ribu rupiah. Jika dalam sehari Arief mampu memproduksi sampai 5,4 kg abon ikan patin, berarti laba yang mampu diraup Arief bisa mencapai 200 ribu perhari atau 6 jt rupiah perbulannya. Sebuah potensi bisnis yang luar biasa mengingat Arief  belum genap setahun dan baru dalam tahap mencoba dalam “usaha abon ikan patin” ini.

Demikian sedikit informasi tentang usaha abon ikan patin. Bagaimana Anda tertarik untuk mencobanya ? Selamat ber wirausaha dan sukses.

from http://www.artikelwirausaha.com/category/database/abon-ikan-patin

Readmore.....

Artikel

Resep Abon Lele Lezaat!

Bahan :
-Lele 10 kg
-Gula Merah 3 kg
-Gula Pasir 1 kg
-Lengkuas 250 gram
-Sereh 10 batang
-Daun Salam 10 lembar
-Ketumbar 50 gram
-Bawang Putih 250 gram
-Bawang Merah 250 gram
-Jahe 100 gram
-Asam Jawa 100 gram, direbus dengan 200 cc air, saring, ambil airnya.
-Garam secukupnya
-Minyak goreng 2 kg
Cara Membuat:
1.Siapkan lele segar yang sudah dimatikan.
2.Pisahkan kulit dan daging dengan bantuan pisau.
3.Potong bagian kepalanya
4.Bersihkan isi perutnya.
5.Lepaskan daging dari tulang, sisihkan
6.Kukus daging hingga matang, dinginkan.
7.Suwir-suwir dengan garpu hingga halus.
8.Siapkan bumbu-bumbu, haluskan ketumbar, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas,
9.Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum, tambahkan sereh dan daun salam. Tambahkan air  asam jawa+garam+gula pasir+gula merah.
10.Masukkan daging lele yang sudah dihaluskan.
11.Masak dan aduk hingga bumbu meresap.
12.Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng daging lele sedikit demi sedikit hingga kecoklatan,       angkat  dan tiriskan.
13.Masukkan dalam alat pengepres minyak.
14.Abon lele siap disajikan dan bisa disimpan dalam toples.

Selamat mencoba!

 

Sejarah   Lele   Dumbo   Di Indonesia

              Ikan lele merupakan salah satu jenis ikan air Tawar yang sudah dibudidayakan secara komersial oleh  masyarakat Indonesia terutama di Pulau Jawa. Budidaya lele berkembang pesat dikarenakan 1) dapat dibudidayakan di lahan dan sumber air yang terbatas dengan padat tebar tinggi, 2) teknologi budidaya relatif mudah dikuasai oleh masyarakat, 3) pemasarannya relatif mudah dan 4) modal usaha yang dibutuhkan relatif rendah.

     Pengembangan usaha budidaya ikan lele semakin meningkat setelah masuknya jenis ikan lele dumbo ke Indonesia pada tahun 1985. Keunggulan lele dumbodibanding lele lokal antara lain tumbuh lebih cepat, jumlah telur lebih banyak dan lebih tahan terhadap penyakit.  

     Namun demikian perkembangan budidaya yang pesat tanpa didukung pengelolaan induk yang baik menyebabkanlele dumbo mengalami penurunan kualitas. Hal ini karena adanya perkawinan sekerabat (inbreeding), seleksi induk yang salah atas penggunaan induk yang berkualitas rendah. Penurunan kualitas ini dapat diamati dari karakter umum pertama matang gonad, derajat penetasan telur, pertumbuhan harian, daya tahan terhadap penyakit dan nilai FCR (Feeding Conversion Rate).

     Sebagai upaya perbaikan mutu ikan lele dumbo BBAT Sukabumi telah berhasil melakukan rekayasa genetik untuk menghasilkan lele dumbo strain baru yang diberi nama lele “Sangkuriang”

    Seperti halnya sifat biologi lele dumbo terdahulu, lele Sangkuriang tergolong omnivora. Di alam ataupun lingkungan budidaya, ia dapat memanfaatkan plankton, cacing, insekta, udang-udang kecil dan mollusca sebagai makanannya. Untuk usaha budidaya, penggunaan pakan komersil (pellet) sangat dianjurkan karena berpengaruh besar terhadap peningkatan efisiensi dan produktivitas.

     Tujuan pembuatan Petunjuk Teknis ini adalah untuk memberikan cara dan teknik pemeliharaan ikan lele dumbo strain Sangkuriang yang dilakukan dalam rangka peningkatan produksi Perikanan untuk meningkatkan ketersediaan protein hewani dan tingkat konsumsi ikan bagi masyarakat Indonesia.

     Berdasarkan keunggulan lele dumbo hasil perbaikan mutu dan sediaan induk yang ada di BBAT Sukabumi, makalele dumbo tersebut layak untuk dijadikan induk dasar yaitu induk yang dilepas oleh Menteri Kelautan dan Perikanan dan telah dilakukan diseminasi kepada instansi/pembudidaya yang memerlukan. Induk lele dumbo hasil perbaikan ini, diberi nama “Lele Sangkuriang”. Induk lele Sangkuriang merupakan hasil perbaikan genetik melalui cara silang balik antara induk betina generasi kedua (F2) dengan induk jantan generasi keenam (F6). Induk betina F2 merupakan koleksi yang ada di Balai Budidaya Air Tawar Sukabumi yang berasal dari keturunan kedua lele dumbo yang diintroduksi ke Indonesia tahun 1985. Sedangkan induk jantan F6 merupakan sediaan induk yang ada di Balai Budidaya Air Tawar Sukabumi. Induk dasar yang didiseminasikan dihasilkan dari silang balik tahap kedua antara induk betina generasi kedua (F2) dengan induk jantan hasil silang balik tahap pertama (F2 6).

Readmore.....

Produk

 Produk Abon Lele :

gambar:Abon Lele Super

 

Abon Cap” DUA IKAN LELE”, ini tersedia dalam tiga rasa kemasan 100 gram yang praktis dan cantik;

1.       Rasa manis

Rasa klasik abon yang suda dikenal oleh kita pada umumnya

2.       Rasa pedas

Abon ini cocok bagi anda yang suka pedas tapi tidak terlalu pedas.abon ini tidak terlalu pedas, sehingga semua kekurangan anda dapat memakanya tanpa perlu merasa kepedasan,

3.       Rasa bawang

Abon ini ditambahkan extra bawang goreng yang gurih dan renyahmenambah semakin lezatnya rasa abon lele ini.

Harga perkemasan 100gr Rp 14000 ( Harga eceran )

Harga Reseller atau Agen :

- Pembelian minimal 3 kg sampai 4 kg per  100 gr nya  adalah = Rp 10.500.-

- Pembelian 5 kg sampai 10 kg per 100 gr nya adalah             = Rp  10.000.-

- Pembelian 11 kg keatas  per 100 gr nya       adalah            =  Rp 9.800.-

Harga diatas belum termasuk Ongkos Kirim.Harga tersebut berlaku untuk sekali pengiriman, bukan order yang ter akumulasi. Ongkos Kirim gratis via Nusantara travel dengan minimal order 5kg. Kota- kota yang terdaftar ongkir gratis ada di halaman depan.

Untuk Pengiriman kami menggunakan jasa pengiriman JNE, PCP, Nusantara, Lega Paket dan Pos.

Untuk ongkos kirim ke wilayah anda silahkan hubungi atau sms kami untuk lebih jelasnya.

Jasa pengiriman lewat travel lebih murah, tapi terbatas pada wilayah di Surabaya,Malang,Jakarta,Semarang dan Denpasar.

Bahan baku abon lele kami berasal dari ikan lele segar pilihan yang di ternakkan dikolam semen yang terjaga kebersihan kolam dan pakannya.Jadi anda tak perlu kuatir tentang mutu produk kami.Bahkan telah mendapat sertifikat dari Dinas Kesehatan Kota Malang.

Lele segar pilihan

         

Pembuatan Abon Lele , cap "Dua Ikan Lele" :

Pembuatan Abon lele, dari bahan mentah sampai siap kirim.

Ayo Hubungi Kami Sekarang! Sebelum keduluan orang lain! Jadilah Agen di Kota Anda! Keuntungan sampai dengan 45 %. SMS kami 081 236 84 5555 ( 24 JAM) atau telpon di 0341 346059 ( 08:00 WIB - 21:00 WIB ).Siapa cepat, Dia dapat!

Readmore.....

Sebuah peluang Usaha

Sebuah peluang Usaha

           Dicari Agency  se-Indonesia, Profit 30-45%
Kirim ke seluruh Indonesia dan Luar Negri , tanpa bahan pengawet , tanpa MSG !
         ( Only for $ 2.00 USD / 100 gram, Contain High Nutritions and Protein )


Harga Agen/ Reseller Rp 10.000 per 100gr, jual ke konsumen Rp 14.000- Rp 15.000,- per 100gr

Pembuatan Abon Lele

Syarat Agency: Beli 3 kg Abon lele/ 30 bungkus abon lele. Harga Agen/ Reseller Rp 10.000 per bungkus kemasan 100gr.

Gratis Ongkos Kirim! Untuk pembelian diatas 5kg (dalam sekali pengiriman), Wilayah Jawa dan Bali : Jakarta , Bandung , Semarang , Surabaya ,Yogyakarta , Banyuwangi, Bekasi, Blora, Bogor, Cirebon, Gresik, Jember, Kediri, Klaten, Kudus, Kendal, Lasem, Madiun, Malang, Mojokerto, Pandaan , Pasuruan, Pekalongan, Purwakarta, Salatiga, Rembang, SerpongTanggerang, Sidoarjo,Solo, Tanggerang , Tegal, Tuban, Tulungagung. Denpasar 

( Hubungi kami untuk info ongkos kirim ke kota Anda )

I .Profil Perusahaan

                Pada awal tahun 2010 kami berfikir bahwa dengan pertumbuhan penduduk Kota Malang yang semakin padat , kami inggin membuat sebuah produk yang bermafaat khususnya dalam memenuhi gizi makanan bagi masyarakat, dan juga dilatarbelakangi oleh banyaknya hasil ikan lele dari kolam kami, yang terletak di Malang selatan. Maka tercipatalah produk abon lele yang berprotein  tinggi.

                Perusahaan kami bernama Baruna Eka Jaya yang, beralamat di Perum. Njanti Regency Kav1,no.1 Malang-Jawa Timur. Kami sekarang ini memproduksi hasil olahan dari ikan lele .produk kami telah  memiliki legalitas dan terdaftar pada dinas kesehatan Kota Malang , dengan  nomor PIRT:20223573011272. Produk yang telah kami pasarkan saat ini baru Abon lele dengan merek dagang “DUA IKAN LELE” ,tidak menutup kemungkinan nantinya kami juga  akan memasarkan Amplang lele , dan krupuk lele yang terkenal kelezatanya .

II. Produk Abon lele

                Abon lele cap “ DUA IKAN LELE” ini teleh teruji dilaboratorium Universitas Brawijaya Malang.Abon ini tanpa menggunakan bahan pengawet yang dilarang oleh pemerintah.Abon ini dibuat dari 100℅ daging ikan lele segar pilihan ditambah bumbu rempah- rempah,gula kelapa serta digoreng dengan minyak goreng yang bermutu dan bermerek bukan minyak goreng curah,sehingga terjamin kwalitasnya.

                Dari hasil uji laboratorium Universitas Brawijaya terbukti Abon lele Cap “ DUA IKAN LELE” kami mengandung 27℅ protein, sudah barang tentu Abon lele kami sanggat baik untuk memenuhi kebutuhan gizi anak-anak usia pertumbuhan , ibu hamil,serta orang dewasa lainya.

                Bahan baku abon lele cap ‘DUA IKAN LELE’ ini kami ternakan dikolam semen,yang terjamin kondisi kebersihan air dan makananya . Makanan ikan lele kami berupa pelet khusus untuk pakan ikan lele yang  berprotein tinggi, bekicot dan kami juga memberikan potongan ubi jalar . tentu sangat berbeda dengan kolam-kolam petani ikan lele lainya, yang terkadang mereka tidak peduli pada pakan lele mereka, apakah itu layak, pantas atau tidak. Kami Baruna Eka Jaya ingin mempersembahkan produk  abon lele yang sungguh-sungguh layak untuk dikonsumsi oleh masyarakat luas.                                       

                               

                        

                                     

                Abon lele Cap” DUA IKAN LELE”ini sangat cocok sebagai lauk  bagi anda yang sibuk beraktifitas dan tidak sempat memasak, karena dikemas dalam plastik transparan dan wadah kardus yang sangat praktis bisa langsung dibuka siap makan. Dimakan langsung enak,untuk lauk bubur oke,pendamping makanan lainnyapun  tambah lezat tanpa harus diolah lagi,karena anda tidak perlu repot-repot mengoreng atau memasak ulang, dan bila tidak habis bisa ditutup kembali . pilihan anda sangat tepat bila memilih Abon cap “ DUA IKAN LELE “ sebagai hidangan anda sekeluarga dirumah,dikantor,maupun ditempat rekreasi,karena selain terbukti praktis, berprotein tinggi,ldzat,juga terbukti telah mendapat legalitas dari dinas Kesehatan Kota Malang Dan Universitas Brawijaya Malang.

Hasil Uji Lab.Univ. Brawijaya Malang:

Abon Cap” DUA IKAN LELE”, ini tersedia dalam tiga rasa, kemasan 100 gram yang praktis dan cantik:

1.       Rasa manis

Harga Rp 14000/100gr. Rasa klasik abon yang sudah dikenal oleh kita pada umumnya

2.       Rasa pedas

Harga Rp 14000/100gr. Abon ini cocok bagi anda yang suka pedas, tapi tidak terlalu pedas, sehingga semua keluarga anda dapat memakannya tanpa perlu merasa kepedasan.

3.       Rasa bawang

Harga Rp 14000/100gr. Abon ini ditambahkan extra bawang goreng yang gurih dan renyah menambah semakin lezatnya rasa abon lele ini.

                

III.Cara pemesanan

      Bagi anda yang tertarik untuk memesan produk abon cap “ DUA IKAN LELE “ ini dapat memesan dengan cara menghubungi:

·         Telpon       :  0341-346509

·         Sms/pesan : 081236845555

·         E-mail       :   edomikus@yahoo.com   

Yang berada dalam wilayah kota Malang dapat diantar gratis dengan syarat minimal pembelian 1kg Abon. Bagi anda yang berada diluar kota Malang:

1.       Silahkan telephon / sms ke no Hp 081236845555

2.       Transfer ke rekening  : 0051-01-072434-50-7 BRI Malang Kawi

Atas nama : Agung Baruna D.  

3.       SMS konfirmasi bahwa anda telah transfer uang pembelian .

Nota pengiriman Abon Lele

IV. Kontak person

                Untuk Informasi lebih jelas dapat menghubungi :

Bapak Agung / Ibu Yuli

Alamat :   Perumahan Njanti Regency Kav 1, no: 1 Malang, Jatim

Email    :    Edomikus@yahoo.com
Telpon  :    0341 346059  /sms: 081 236 84 5555
Akun Facebook: Klik disisni

Readmore.....

CARA MENJADI AGEN

Kami menerima pemesanan partai besar atau retail dengan harga yang berbeda dan tersedia bentuk kemasan Aluminum pouch dengan netto 100 gram yang telah berlebel WINNY ABON IKAN
Kami juga bisa menyediakan dengan bentuk kemasan yang berbeda sesuai dengan pesanan berlebel ataupun polos tanpa lebel/ curah
Syarat menjadi Distributor/Agen/Reseller :
- Retail/Eceran tidak ada minimal pembelian 
- Reseller minimal pengambilan 25pcs
- Agen minimal pengambilan 100 pcs
- Distributor minimal pengambilan 1000 pcs*
Harga untuk Reseller, Agen dan Distributor berbeda -beda dan semua paket bisa terdiri dari beberapa variannya
* Khusus Distributor ada salary/cash back sesuai perjanjian sebelum menjadi Distributor
Untuk informasi harga bisa menghubungi kami karena harga sewaktu - waktu bisa berubah tanpa pemberitahuan terlebih dahulu
Untuk Info Harga dan Pemesanan bisa menghubungi :
ANGGINI KUSNADI PRIMERTY S.Sos 
Alamat Produksi :
Jl.Pilang Raya No.32 Kel. Sukapura
Kec. Kejaksan Kota Cirebon
Jawa Barat – Indonesia
Tlp. 0231 – 9160489
Hp. 082127679577
         081946951804
BBM : 28016BA9
YM:winny_abon_tuna
Email:  winnyabon@winnyabon.com

Readmore.....

KANDUNGAN GIZI IKAN LELE

Ikan Lele Memiliki Kandungan Gizi yang Tinggi sehingga Bagus Untuk Dikonsumsi PDF Print E-mail Monday, 22 November 2010 10:29 Ikan lele yang memiliki nama latin Clarias batrachurs, L disukai dan digemari oleh banyak orang. Namun, tidak semua orang yang menyukai lele dengan alasan ikan lele menyukai makanan busuk yang berprotein dan kotoran yang berasal dari kakus. Padahal ikan lele memiliki kandungan gizi yang tinggi. Berikut nilai dan kandungan gizi yang terdapat pada 100 gr ikan lele:

NO	Jenis Zat Gizi	Bagian ikan yang dapat dimakan	Ikan segar utuh
1	Kadar air (%)	78.5	47.1
2	Sumber Energi (cal)	90	54
3	Protein (gr)	18.7	11.2
4	Lemak (gr)	1.1	0.7
5	Kalsium (Ca) (mgr)	15	9
6	Posfor (P) (mgr)	260	156
7	Zat besi( Fe) (mgr)	2	1.2
8	Natrium (mgr)	150	90
9	Tiamin ( Vit B1)	0.1	0.06
10	Riboflavin (Vit B2) (mgr)	0.05	0.03
11	NiaSin (mgr)	2.0	1.2

Kandungan gizi yang terkandung pada lele memiliki peranan penting dalam pemeliharaan fungsi tubuh dan apabila jenis gizi tersebut tidak terpenuhi dapat menimbulkan berbagai macam penyakit, diantaranya adalah:

1. Sumber energi Kekurangan sumber energi dapat membuat tubuh lemas dan mengakibatkan akivitas manusia tersebut terhenti sehingga menjadi tidak produktif.

2. Protein Kekurangan protein dapat menyebabkan kerontokan rambut, kuku yang tidak sehat, serta gangguan pertumbuhan.

3. Lemak Lemak merupakan sumber asam lemak esensial. Kekurangan lemak dapat menimbulkan gangguan saraf dan penglihatan, kegagalan reproduksi serta gangguan pada kulit, hati, dan ginjal.

4. Kalsium (Ca) Kalsium banyak terdapat pada ikan, termasuk juga ikan lele. Kekurangan kalsium (Ca) dapat menyebabkan pelunakan tulang dan pertumbuhan tulang yang tidak sempurna.

5. Fosfor (P) Kekurangan fosfor dapat menyebabkan radang gusi dan kerusakan gigi. Fosfor juga mempengaruhi pertuumbuhan tulang.

6. Zat besi (Fe) Kekurangan zat besi dapat mngakitbatkan penyakit anemia. Ciri-ciri orang yang kekurangan zat besi adalah pusing, suhu tubuh dingin, mudah keletihan, tidak bergairah dan pucat.

7. Natrium Hal yang terjadi pada tubuh yang kurangan natrium adalah volume darah menurun yang membuat tekanan darah menurun, pusing, kadang disertai dengan kram otot, lemas, lelah, dan kehilangan selera makan.

8. Tiamin (B1) Tiamin merupakan suatu koenzim. Kekurangan tiamin (Vit B1) dapat menyebabkan kerusakan pada saraf tepi atau lesi pada saraf pusat dan dapat mengakibatkan penyakit beri-beri.

9. Riboflavin (B2) Kekurangan riboflavin dapat menyebabkan lesi pada mulut, bibir dan lidah.

10. Niasin Kekurangan niasin dapat menyebabkan sindrom defisiensi pelagra yang ditandai dengan penurunan berat badan, gangguan pencernaan, dermatitis serta depresi.

Berdasarkan uraian diatas, jelaslah bahwa tubuh manusia membutuhkan zat-zat yang terkandung pada ikan lele. Meskipun ikan lele hidup ditempat yang kotor, namun ikan lele memiliki kandungan gizi yang baik. Ikan lele tidak memiliki sisik, memudahkan pengolahan ikan lele agar layak untuk dikonsumsi. Pada saat sekarang ini, banyak ditemukan pedagang ikan lele yang telah mengolah ikan lele dengan baik, sehingga rasa ikan lele menjadi gurih dan enak. Ikan lele dapat bertahan hidup lebih lama, perkembangbiakan ikan lele yang tidak terlalu sulit, kandungan gizi yang terdapat pada ikan lele serta rasa ikan lele yang enak seharusnya dapat menjadi daya tarik untuk berbisnis ikan lele dan pembudidayaannya.

sumber Ditjen Perikanan

Readmore.....